Makaron z sosem brokułowo - serowym

Bardzo smaczne danie, szybkie do przygotowania i wbrew pozorom nie tak bardzo kaloryczne

Składniki (na 2 porcje):

• 1 brokuł
• 100 g makaronu pełnoziarnistego
• około 80 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią np. Lazur
• 75 g jogurtu naturalnego ewentualnie greckiego
• cebula 
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól, pieprz czarny, pieprz biały, gałka muszkatołowa

Makaron gotujemy al dente, brokuła gotujemy na parze także al dente. Cebulkę podsmażamy na rozgrzanej oliwie, gdy będzie już miękka dodajemy pokruszony ser pleśniowy, czekamy, aż się rozpuści, dodajemy brokuła, zalewamy jogurtem (nie gotujemy już, aby się nie zważył). Przyprawiamy, podajemy z makaronem.

Dietetyczne spaghetti bolognese

Nawet taką potrawę jak spaghetti bolognese można odchudzić i cieszyć się jej smakiem będąc na diecie.

Składniki (na 2 porcje):

• 200 g mielonego mięsa z piersi kurczaka lub indyka (u mnie indyk)
• 100 g makaronu pełnoziarnistego typu spaghetti
• 1 marchew
•  1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 cebula
• fasolka szparagowa
• 2-3 pomidory
• czosnek
• oliwa z oliwek
• ser parmezan
• sól, pieprz, słodka oraz ostra papryka, cynamon, bazylia, oregano oraz inne ulubione zioła
• oliwa z oliwek

 Mięso zmielić w maszynce. Na łyżeczce oliwy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę oraz zgnieciony czosnek na nieprzywierającej patelni.  Dodać zmielone mięso z indyka, gdy mięso będzie podsmażone, dodać pokrojona w krążki marchewkę oraz  starte na tarce z grubymi oczkami  pietruszkę i seler, oraz fasolkę szparagową.  Dusić przez chwilę, w razie potrzeby dodać wody. Po paru minutach dodać pokrojone w kostkę pomidory. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem tak długo, aż warzywa zmiękną, a sos stanie się jak najbardziej jednolity. Dopraw bazylią, oregano i niewielką cynamonu, papryką słodką oraz ostrą, solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym al dente makaronem pełnoziarnistym. Posyp startym parmezanem.

Pieczona pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami oraz fasolką masłową

Dzisiaj bezwęglowodanowo, pierś kurczaka zapiekana z serem mozzarella oraz pomidorkami, a do tego pyszna, delikatna fasolka masłowa, dla mnie dużo smaczniejsza i delikatniejsza niż fasolka szparagowa, podsmażana na odrobinie oliwy, oprószona jedynie świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki (na 2 porcje):

• 2 małe piersi z kurczaka
• 2 małe pomidorki
• 4 plastry mozzarelli
• Fasolka masłowa
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• oliwa z oliwek

Piersi z kurczaka przyprawiamy, na każdą pierś  położyć 2 plastry sera mozzarella i 2-3 plastry pomidora lub pokrojone na pół pomidorki koktajlowe, zawinąć w folię i piec w piekarniku przez 15 min. Fasolkę gotujemy około 8 min. w osolonej wodzie, odcedzamy, na patelni podgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek, podsmażamy chwilę fasolkę, przyprawiamy mocno świeżo zmielonym pieprzem.

Gulasz z indyka (kurczaka) z warzywami i kaszą jęczmienną

Kolejna propozycja na  dietetyczny, bardzo łatwy do przygotowania, tani i pożywny obiad.

 Składniki (na 2 porcje)

• 200 g mięsa z piersi kurczaka, indyka
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 100 g kaszy jęczmiennej
• 1 duża pietruszka
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• natka pietruszki

 Mięso pokrój w kostkę, przypraw solą i pieprzem. Włóż do garnka z niewielka ilością wody i duś pod przykryciem. Cebulę pokrój w kostkę, jedną marchewkę pokrój w talarki, drugą marchewkę oraz pietruszkę zetrzyj na tarce,  dodaj do mięsa. Dodaj olej, chili i duś do miękkości składników. Podawaj z ugotowaną kaszą. Całość posyp posiekaną natką pietruszki.