wtorek, 29 kwietnia 2014

Dietetyczny sernik jogurtowy na zimno



Od czasu do czasu należy się nam chwila przyjemności. Dlatego proponuję sernik jogurtowy na zimno. W serniku pojawia się zarówno żelatyna jak i galaretka, żelatynę można zastąpić agar-agar,  substancją żelującą, wytwarzaną z krasnorostów, która może być używana przez wegetarian jako substytut żelatyny. Takim samym sposobem można zrobić własna galaretkę. Dla leniwych wersja z żelatyną. 

Składniki:
  • 250 g chudego serka ricotta
  • 800 g kremowego, gęstego jogurtu naturalnego (może być grecki)
  • 20 g żelatyny, a najlepiej agar- agar (także dla wegetarian)
  • 15 g cukru trzcinowego, stewii  lub miodu3-4 gruszki lub inne owoce
  • 1 galaretka np. cytrynowa
  • biszkopty (okrągłe) na wyłożenie blachy

Galaretkę cytrynową rozpuść w 400 ml gorącej wody i odstaw do stężenia.

Do misy miksera wrzuć serek z cukrem lub miodem i miksuj około 2-3 minut. Następnie dolewaj jogurt cały czas miksując. Jeśli masa jogurtowa jest mało słodka - dosłodź. 
Żelatynę wsyp do około 60-70  ml gorącej wody i dokładnie rozpuść. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj parę łyżek masy jogurtowej i wymieszaj by wyrównać temperaturę.
Żelatynę wlewaj bardzo powoli do masy jogurtowej cały czas miksując.
Na dno tortownicy wyłożyć biszkopty.
Masę wylej do tortownicy ( u mnie o średnicy ok. 20 cm), wyrównaj powierzchnie i odstaw do lodówki. Gruszki obrać, pozbyć się nasienia, pokroić w plasterki (twarde gruszki gotować w wodzie kilka minut)
Gdy masa jogurtowa stężeje poukładaj na niej pokrojone gruszki i zalej tężejącą galaretką.


Prześlij komentarz