wtorek, 9 grudnia 2014

Schab w sosie chrzanowym z rukolą, pomidorkami i makaronem


 Coś dla miłośników wieprzowiny, nawet na diecie od czasu do czasu możemy sobie pozwolić na kawałek schabu, porcja takiego dania to około 460 kcal, tradycyjny kotlet schabowy z ziemniakami i zasmażaną kapustą to około 800-900 kcal, więc różnica zdecydowana.



 Składniki na 1 porcję:
  • wieprzowina schab surowy 100 g
  • Makaron pełnoziarnisty 50 g
  • Pomidorki koktajlowe  60 g - 4 szt.
  • cebula 40 g
  • rukola - garść
  • śmietana 12% - 2 łyżki
  • Mąka żytnia razowa - 5 g - 1 łyżeczka
  • chrzan - 2 łyżeczki
  • czosnek - 1 ząbek
  • oliwa z oliwek 5 g - 1 łyżeczka


Schab doprawić solą i pieprzem a następnie smażyć na rozgrzanej patelni z oliwą przez ok 10 min z obu stron, aż do zrumienienia. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, zmniejszyć ogień i smażyć ok 3 min. Wlać 1/2 szklanki wody przykryć i dusić przez 10 min.  Dodać pokrojone pomidorki. W tym czasie w oddzielnym naczyniu wymieszać śmietanę z mąką, chrzanem i czosnkiem. Gdy cebula będzie już miękka dodać śmietanę z mąką do mięsa, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i gotować przez 15 min. Przed dodaniem śmietany do mięsa należny ją zahartować czyli wymieszać z kilkoma łyżkami ciepłej wody z patelni. Makaron ugotować al dente. Ugotowany makaron wymieszać z sosem i rukolą, posypać świeżo zmielonym pieprzem.



Prześlij komentarz