środa, 11 lutego 2015

Koperkowe klopsiki w sosie koperkowo - brokułowym z surówką z pora jabłka i marchewki

Ponieważ zrobiłam dużą ilość klopsików w sosie koperkowym, na drugi dzień postanowiłam zmodyfikować trochę przepis.



Składniki na 4 porcję:
  • Mięso z piersi kurczaka, bez skóry 400 g
  • Kasza jęczmienna – 200 g (2 paczki)
  • Jaja kurze całe – 1 małe
  • Cebula – 1 mała
  • Masło ekstra 10 g – 2 łyżeczki
  • Mleko spożywcze, 2% tłuszczu – 1,5 szklanki
  • Mąka pszenna, typ 2000 lub ewentualnie 750
  • Koper ogrodowy – pęczek
  • Brokuł - 1 szt. 
Surówka z pora, jabłka i marchewki:
  • 1 por
  • 1 małe jabłko
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz, sok z cytryny

Cebulę obrać, drobno posiekać, zmielona pierś z kurczaka wyrobić z jajkiem i cebulą oraz dodać część koperku. Przyprawić solą, pieprzem, ulubionymi ziołami. Z masy formować pulpety. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować na małym ogniu około 10 min.
Zrobić sos koperkowy: W garnku podgrzać mleko, dodać masło oraz mąkę. Dodać drobno posiekany koperek, mieszać, aż sos zgęstnieje. Brokuła ugotować na parze (około 8 min). rozdrobnić go widelcem. dodać do sosu. Przyprawić solą i pieprzem, gałka muszkatołową. Do sosu dodać ugotowane klopsiki, chwilę gotować. Polać klopsiki i kaszę. 

Surówka:
pora kroimy, sparzamy wrzątkiem, jabłko i marchew trzemy na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki łączymy, polewamy sokiem z cytryny, dodajemy jogurt, przyprawiamy solą i pieprzem.




Prześlij komentarz