Koperkowe klopsiki w sosie koperkowo - brokułowym z surówką z pora jabłka i marchewki

Ponieważ zrobiłam dużą ilość klopsików w sosie koperkowym, na drugi dzień postanowiłam zmodyfikować trochę przepis.

Składniki na 4 porcję:

• Mięso z piersi kurczaka, bez skóry 400 g
• Kasza jęczmienna – 200 g (2 paczki)
• Jaja kurze całe – 1 małe
• Cebula – 1 mała
• Masło ekstra 10 g – 2 łyżeczki
• Mleko spożywcze, 2% tłuszczu – 1,5 szklanki
• Mąka pszenna, typ 2000 lub ewentualnie 750
• Koper ogrodowy – pęczek
• Brokuł - 1 szt. 

Surówka z pora, jabłka i marchewki:

• 1 por
• 1 małe jabłko
• 1 marchewka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz, sok z cytryny

Cebulę obrać, drobno posiekać, zmielona pierś z kurczaka wyrobić z jajkiem i cebulą oraz dodać część koperku. Przyprawić solą, pieprzem, ulubionymi ziołami. Z masy formować pulpety. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować na małym ogniu około 10 min.
Zrobić sos koperkowy: W garnku podgrzać mleko, dodać masło oraz mąkę. Dodać drobno posiekany koperek, mieszać, aż sos zgęstnieje. Brokuła ugotować na parze (około 8 min). rozdrobnić go widelcem. dodać do sosu. Przyprawić solą i pieprzem, gałka muszkatołową. Do sosu dodać ugotowane klopsiki, chwilę gotować. Polać klopsiki i kaszę. 

Surówka:

pora kroimy, sparzamy wrzątkiem, jabłko i marchew trzemy na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki łączymy, polewamy sokiem z cytryny, dodajemy jogurt, przyprawiamy solą i pieprzem.