Szparagi z jajkiem w koszulce na sałacie lodowej w sosie jogurtowo - musztardowym

Składniki (na 1 porcję):

• Sałata lodowa (ilość dowolna)
• 1- 2 jajka
• szparagi zielone (ilość dowolna)
• pomidorki koktajlowe (ilość dowolna)
• odrobina oliwy z oliwek do podsmażenia pomidorków koktajlowych

Sos jogurtowo musztardowy:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• kilka kropel soku z cytryny
• świeżo mielony pieprz

Wszystkie składniki łączymy razem i dokładnie mieszamy

Jajko w koszulce:
Sposób przyrządzenia:

• Doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz ogień, aż woda nie będzie kipieć i dodaj ocet. Dzięki octowi białko szybciej się zetnie. Zamieszaj wodę, aby utworzyć wir. Następnie szybkim ruchem wylej jajko na środek wytworzonego wiru. Jeśli wir był wystarczająco silny, jajko uformuje się samo. Jeśli nie, zagarniaj powoli łyżką białko na żółtko, tworząc kulę. Gotuj około 3-4 min.

Sposób przyrządzenia:

Na talerz wykładamy porwaną sałatę. Szparagi gotujemy kilka minut tak aby były al dente. Wykładamy na sałatę. Gotujemy jajko w koszulce. Wykładamy na sałatę. Pomidorki koktajlowe przekrajany na pół. podsmażmy na odrobinie oliwy, dodajemy do reszty składników. Wszystko polewamy sosem miodowo musztardowym.

Omlet z bananem w wiórkach kokosowych

Propozycja na pożywne śniadanie.

Składniki na 2 porcje:

•  4 jajka
• 100 ml mleka
• 50 g serka naturalnego
•  1 duży banan 
• łyżeczka oleju kokosowego
• łyżka wiórków kokosowych

Jajka rozbijamy na gładką masę, dodajemy mleko i serek naturalny. Banana kroimy w plasterki, smażymy na oleju kokosowym (można dodać odrobinę mleka), gdy banan zmięknie posypujemy go wiórkami kokosowymi. Banana ściągamy z patelni, na patelnie wylewamy masę jajeczną, smażymy na wolnym ogniu, aż się zetnie. na jednej połówce układamy część banana. połowę omleta składamy na pół. smażymy chwilę, przewracamy na drugą stronę. ściągamy z patelni, dekorujemy pozostałym bananem.

 

Kisiel malinowy domowy

Czas na słodka przekąskę dla malucha ;-)

Składniki na 1 dużą porcję:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka malin (mogą być mrożone)
• 1-2 łyżeczki siemienia lnianego mielonego odtłuszczonego
• odrobina cukru, stewii lub ksylitolu

W małym garnku gotujemy wodę, do zagotowanej wody dodajemy maliny, chwilę gotujemy mieszając, dodajemy siemię lniane (ilość zależy od tego jaką konsystencje chcemy uzyskać), opcjonalnie możemy dodać cukier, ale lepiej uczyć dzieci od najmłodszych lat, naturalnego smaku bez dosładzania.

Sałatka z brokułem pomidorkami koktajlowymi i piersią z kurczaka w sosie jogurtowym

Składniki:

• 200 g brokuła
• 70 g piersi z kurczaka
• gałązka pomidorków koktajlowych
• nasiona chia do posypania, można dodać jeszcze migdały

Sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sok z cytryny

sól, pieprz

Brokuła gotujemy na parze około 7-8 min, ma być al dente. Pierś z kurczaka przyprawiamy, wkładamy do woreczka z pergaminu razem z pomidorkami i dusimy na patelni podlewając wodą, dusimy kilka minut. Z jogurtu oliwy i soku z cytryny robimy sos, przyprawiamy. Brokuły, kurczaka i pomidorki wykładamy na talerz, polewamy jogurtem, posypujemy nasionami chia.