Szparagi z jajkiem w koszulce na sałacie lodowej w sosie jogurtowo - musztardowym

Składniki (na 1 porcję):

• Sałata lodowa (ilość dowolna)
• 1- 2 jajka
• szparagi zielone (ilość dowolna)
• pomidorki koktajlowe (ilość dowolna)
• odrobina oliwy z oliwek do podsmażenia pomidorków koktajlowych

Sos jogurtowo musztardowy:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• kilka kropel soku z cytryny
• świeżo mielony pieprz

Wszystkie składniki łączymy razem i dokładnie mieszamy

Jajko w koszulce:
Sposób przyrządzenia:

• Doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz ogień, aż woda nie będzie kipieć i dodaj ocet. Dzięki octowi białko szybciej się zetnie. Zamieszaj wodę, aby utworzyć wir. Następnie szybkim ruchem wylej jajko na środek wytworzonego wiru. Jeśli wir był wystarczająco silny, jajko uformuje się samo. Jeśli nie, zagarniaj powoli łyżką białko na żółtko, tworząc kulę. Gotuj około 3-4 min.

Sposób przyrządzenia:

Na talerz wykładamy porwaną sałatę. Szparagi gotujemy kilka minut tak aby były al dente. Wykładamy na sałatę. Gotujemy jajko w koszulce. Wykładamy na sałatę. Pomidorki koktajlowe przekrajany na pół. podsmażmy na odrobinie oliwy, dodajemy do reszty składników. Wszystko polewamy sosem miodowo musztardowym.