Zupa krem z dyni

Krem z dyni idealny na coraz chłodniejsze wieczory, rozgrzewający i sycący, aromatyczny, pachnący imbirem.

Składniki (na 2 porcje):

• mała cebula
• 1 mały ziemniak
• mała dynia
• prażone pestki dyni, słonecznika i orzeszków pinii
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• imbir
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• szczypta chilli
• (ewentualnie odrobina kurkumy) 

Cebulę kroimy, szklimy w garnku na odrobinie oliwy, dodajemy obranego pokrojonego ziemniaka oraz obraną oczyszczoną z pestek, pokrojona w kostkę dynię, rozgnieciony ząbek czosnku, start imbir, wszystko chwilę podsmażamy. Wszystkie warzywa zalewamy wodą (woda ma zakryć warzywa). Gotujemy około 15 min. aż warzywa zmiękną. Zupę przyprawiamy gałka muszkatołową, solą, świeżo zmielonym pieprzem, można dodać trochę kurkumy dla intensywniejszego koloru. Ugotowaną zupę miksujemy na krem. Posypujemy uprażonymi pestkami dyni, słonecznika i orzeszkami pinii. 

Pierś z indyka z brokułami, cukinią, pomidorkami koktajlowymi z kaszą jaglana

Składniki (na 1 porcję):

• 150 g mięsa z piersi indyka
• 35-50 g kaszy jaglanej
• 150 g brokuł
• 150 g cukinii
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, ulubione zioła, czosnek

Kasze jaglana gotujemy według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj około 15 min. Kasze wcześniej płuczemy, zalewamy wodą około 1 cm nad powierzchnie i gotujemy na wolnym ogniu, pod przykryciem, bez mieszania.

Mięso z piersi indyka kroimy na kawałki, podsmażamy na łyżeczce oliwy z oliwek. Brokuła rozdzielamy na różyczki, dodajemy do podsmażonego mięsa, chwile smażymy, gdy brokuł trochę zmięknie, dodajemy, pokrojoną cukinię, znowu chwile dusimy, na sam kopniec dajemy pokrojone pomidorki koktajlowe. Przyprawiamy do smaku. Podajemy z ugotowana kaszą jaglana.

Szparagi z jajkiem w koszulce na sałacie lodowej w sosie jogurtowo - musztardowym

Składniki (na 1 porcję):

• Sałata lodowa (ilość dowolna)
• 1- 2 jajka
• szparagi zielone (ilość dowolna)
• pomidorki koktajlowe (ilość dowolna)
• odrobina oliwy z oliwek do podsmażenia pomidorków koktajlowych

Sos jogurtowo musztardowy:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• kilka kropel soku z cytryny
• świeżo mielony pieprz

Wszystkie składniki łączymy razem i dokładnie mieszamy

Jajko w koszulce:
Sposób przyrządzenia:

• Doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz ogień, aż woda nie będzie kipieć i dodaj ocet. Dzięki octowi białko szybciej się zetnie. Zamieszaj wodę, aby utworzyć wir. Następnie szybkim ruchem wylej jajko na środek wytworzonego wiru. Jeśli wir był wystarczająco silny, jajko uformuje się samo. Jeśli nie, zagarniaj powoli łyżką białko na żółtko, tworząc kulę. Gotuj około 3-4 min.

Sposób przyrządzenia:

Na talerz wykładamy porwaną sałatę. Szparagi gotujemy kilka minut tak aby były al dente. Wykładamy na sałatę. Gotujemy jajko w koszulce. Wykładamy na sałatę. Pomidorki koktajlowe przekrajany na pół. podsmażmy na odrobinie oliwy, dodajemy do reszty składników. Wszystko polewamy sosem miodowo musztardowym.

Omlet z bananem w wiórkach kokosowych

Propozycja na pożywne śniadanie.

Składniki na 2 porcje:

•  4 jajka
• 100 ml mleka
• 50 g serka naturalnego
•  1 duży banan 
• łyżeczka oleju kokosowego
• łyżka wiórków kokosowych

Jajka rozbijamy na gładką masę, dodajemy mleko i serek naturalny. Banana kroimy w plasterki, smażymy na oleju kokosowym (można dodać odrobinę mleka), gdy banan zmięknie posypujemy go wiórkami kokosowymi. Banana ściągamy z patelni, na patelnie wylewamy masę jajeczną, smażymy na wolnym ogniu, aż się zetnie. na jednej połówce układamy część banana. połowę omleta składamy na pół. smażymy chwilę, przewracamy na drugą stronę. ściągamy z patelni, dekorujemy pozostałym bananem.

 

Kisiel malinowy domowy

Czas na słodka przekąskę dla malucha ;-)

Składniki na 1 dużą porcję:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka malin (mogą być mrożone)
• 1-2 łyżeczki siemienia lnianego mielonego odtłuszczonego
• odrobina cukru, stewii lub ksylitolu

W małym garnku gotujemy wodę, do zagotowanej wody dodajemy maliny, chwilę gotujemy mieszając, dodajemy siemię lniane (ilość zależy od tego jaką konsystencje chcemy uzyskać), opcjonalnie możemy dodać cukier, ale lepiej uczyć dzieci od najmłodszych lat, naturalnego smaku bez dosładzania.

Sałatka z brokułem pomidorkami koktajlowymi i piersią z kurczaka w sosie jogurtowym

Składniki:

• 200 g brokuła
• 70 g piersi z kurczaka
• gałązka pomidorków koktajlowych
• nasiona chia do posypania, można dodać jeszcze migdały

Sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sok z cytryny

sól, pieprz

Brokuła gotujemy na parze około 7-8 min, ma być al dente. Pierś z kurczaka przyprawiamy, wkładamy do woreczka z pergaminu razem z pomidorkami i dusimy na patelni podlewając wodą, dusimy kilka minut. Z jogurtu oliwy i soku z cytryny robimy sos, przyprawiamy. Brokuły, kurczaka i pomidorki wykładamy na talerz, polewamy jogurtem, posypujemy nasionami chia.

Sałatka z fasolki szparagowej, bobu i grillowanego kurczaka z sosem jogurtowym

Bób, rzadko gości w naszej kuchni, a może on znakomicie wspomóc proces odchudzania, jest bogatym źródłem błonnika (fasolka też ;-) ), spowalnia proces trawienia dzięki czemu na długo daje poczucie sytości. Jest bogatym źródłem kwasu foliowego i witamin z grupy B (reguluje proces funkcjonowania układu nerwowego)

Składniki (na 1 porcję):

• 100 g mięsa z piersi kurczaka
• 250 g fasolki szparagowej
• 50 g Bobu
• 100 g - 1 mały pomidor

Sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek (lub oliwy z pomidorów suszonych- daje fajny aromat)
• ząbek czosnki 
• przyprawy: sól, pieprz, ewentualnie ulubione zioła

Pierś z kurczaka przyprawiamy, grillujemy najlepiej na grillu elektrycznym. Fasolkę szparagową i bób gotujemy. Bób obieramy ze skórek. Na fasolkę, bób i pokrojonego pomidora układamy pokrojona grillowana pierś z kurczajka. Polewamy sosem jogurtowo czosnkowym.

Ponadto jest bogaty w kwas foliowy i witaminy z grupy B - substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czy-bob-jest-zdrowy-wlasciwosci-odzywcze-i-lecznicze-bobu_41741.html

Ponadto jest bogaty w kwas foliowy i witaminy z grupy B - substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czy-bob-jest-zdrowy-wlasciwosci-odzywcze-i-lecznicze-bobu_41741.html

bogaty w kwas foliowy i witaminy z grupy B - substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czy-bob-jest-zdrowy-wlasciwosci-odzywcze-i-lecznicze-bobu_41741.html

spowalnia proces trawienia i na długo daje uczucie sytości. Ponadto jest bogaty w kwas foliowy i witaminy z grupy B - substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czy-bob-jest-zdrowy-wlasciwosci-odzywcze-i-lecznicze-bobu_41741.html

spowalnia proces trawienia i na długo daje uczucie sytości. Ponadto jest bogaty w kwas foliowy i witaminy z grupy B - substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czy-bob-jest-zdrowy-wlasciwosci-odzywcze-i-lecznicze-bobu_41741.html