Sałatka z arbuzem i serem feta (typu bałkańskiego)

Korzystajmy z owoców sezonowych, chociaż ma dość wysoki indeks glikemiczny arbuz  zawiera  witaminy  A, B1, B2, B3 i B6, oraz cenne dla organizmu pierwiastki: potas, fosfor, magnez, wapń i sód jest także bogaty w likopen, mało z nas,  wie że jest znakomitym afrodyzjakiem. W 90% składa się z wody. Regularne jedzenie arbuza pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

Jednak arbuzy ceni się za inne właściwości - dużą zawartość przeciwutleniaczy, które opóźniają proces starzenia i hamują rozwój komórek nowotworowych, oraz cytruliny – aminokwasu, który wspomaga pracę serca, przyśpiesza proces regeneracji mięśni u sportowców oraz... działa jak viagra. Sprawdź, jakie właściwości odżywcze i zdrowotne posiada arbuz.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/arbuz-wlasciwosci-odzywcze-arbuz-wzmaga-potencje_41755.html

arbuzy ceni się za inne właściwości - dużą zawartość przeciwutleniaczy, które opóźniają proces starzenia i hamują rozwój komórek nowotworowych, oraz cytruliny – aminokwasu, który wspomaga pracę serca, przyśpiesza proces regeneracji mięśni u sportowców oraz... działa jak viagra. Sprawdź, jakie właściwości odżywcze i zdrowotne posiada arbuz.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/arbuz-wlasciwosci-odzywcze-arbuz-wzmaga-potencje_41755.html

arbuzy ceni się za inne właściwości - dużą zawartość przeciwutleniaczy, które opóźniają proces starzenia i hamują rozwój komórek nowotworowych, oraz cytruliny – aminokwasu, który wspomaga pracę serca, przyśpiesza proces regeneracji mięśni u sportowców oraz... działa jak viagra. Sprawdź, jakie właściwości odżywcze i zdrowotne posiada arbuz.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/arbuz-wlasciwosci-odzywcze-arbuz-wzmaga-potencje_41755.html

dużą zawartość przeciwutleniaczy, które opóźniają proces starzenia i hamują rozwój komórek nowotworowych, oraz cytruliny – aminokwasu, który wspomaga pracę serca, przyśpiesza proces regeneracji mięśni u sportowców oraz... działa jak viagra.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/arbuz-wlasciwosci-odzywcze-arbuz-wzmaga-potencje_41755.html

Składniki:

• kawałek arbuza pokrojonego w kostki (około 20 kostek)
• Ser Feta (polowa mniej niż arbuza) (około 10)
• świeża mięta
• 1 łyżeczka modu
• 2 łyżki soku z cytryny 

Arbuza i ser Feta  pokroić w kostkę, włożyć do miseczki. Arbuza i ser posypać świeżą mięta.  Miód wymieszać z sokiem z cytryny, polać dresingiem, i gotowe

Leczo wegetariańskie, a raczej ratatouille

Moje wspomnienie z dzieciństwa, kojarzące się z wakacjami, papryką prosto z krzaka, cukinią, często także z kabaczkiem. Wszystko z upraw mojej mamy, smak niezapomniany. Klasyczne leczo węgierski robione jest z pomidorów, papryki, boczku, kiełbasy, na słoninie, moja wersja bardziej lekka bez mięsa z dodatkiem cukinii bardziej przypomina prowansalskie ratatouille, ze względu na to, że od dzieciństwa nazywałam tą potrawę leczo, niech tak pozostanie, tym bardziej, że klasyczne ratatouille, ma w swoim składzie bakłażana  ;-)

 

Składniki:

• 1 papryka czerwona 
• 1 papryka zielona
• 1 papryka żółta
• 1/2 zielonej cukinii
• 1/2 żółtej cukinii
• 1 duża cebula
• 2-3 pomidory
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie, tymianek.

Wszystkie składniki kroimy. Na patelni podgrzewamy oliwę, na rozgrzaną oliwie podsmażamy cebulkę, dodajemy pokrojoną paprykę, po 2-3 min dodajemy cukinie i na sam koniec pomidory, wszystko razem dusimy od czasu do czasu miesząc. Przyprawiamy solą, pieprzem, ziołami. Dusimy do aż warzywa zmiękną.

 

 

Jajko zapiekane w pomidorze

Szukając pomysłu na śniadanie bez chleba, wpadłam na pomysł, zapieczenia jajka w chlebie. Mimo, że czas oczekiwania nie jest najkrótszy warto poczekać. Może ten przepis nie nadaje się na poranne śniadanie w tygodniu, polecam na niedzielę.

 

Składniki:

• 1 pomidor malinowy
• szynka długo dojrzewająca
• 1 jajko
• sól, pieprz
• szczypiorek

Od pomidora odcinamy górę (od strony szypułki), wydrążamy, solimy i pieprzymy wnętrze pomidora, do środka wbijamy jajko, tak przygotowanego pomidora, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170-180 st. pieczemy około 5 min. po tym czasie posypujemy pomidora szynką (ja posypałam od razu dlatego się trochę przypaliła), pieczemy pomidora jeszcze około 10 min (aż jajko się zetnie, w zależność od tego jakie lubimy), po wyjęciu z piekarnika posypujemy szczypiorkiem

Kiszone ogórki

Dzisiaj klasyka gatunku, czyli ogórki kiszone. Właśnie rozpoczął się na nie sezon, robimy małosolne, czyli zdatne do spożycia po 2-3 dnia od zakiszenia. Jemy je ze smakiem, nie zdając sobie sprawy jakie maja właściwości odżywcze. A nie wiem czy wiecie ale ogórki kiszone, podczas kiszenia zwiększają ilość witaminy C oraz B6 i B12 - polecam dla anemików (lepsze przyswajanie żelaza). Są lekkostrawne, oczyszczą organizm z toksyn, pomagają usuwać wodę z organizmu, przyczyniają się do wydzielania  kwasów żołądkowych, wspomagają perystaltykę jelit, wzmacniają odporność a przy tym maja tylko 11 kcal na 100 g ;-), czyli jeden ogórek średniej wielkości ma ok 4-5 kcal. Warto dodawać je do dań głównych i kanapek.

Składniki:

• ogórki gruntowe (ilość w zależności od pojemnika)
• korzeń chrzanu
• główka czosnku
• ziele angielskie
• koper ogrodowy
• liście chrzanu, opcjonalnie liście winogrona lub wiśni
• sól kamienna (niejodowana)
• woda (w zależności od pojemnika około 3-4 l)

Do szklanego słoika lub glinianego pojemnika wkładamy ogórki (ogonkami do góry, patent mojej babci Halinki), obrane ząbki czosnku, chrzan, koper, liście chrzanu, ziele angielskie. W dużym garnku gotujemy wodę, doprowadzamy ją do wrzenia i gotujemy jeszcze około 3-4 min. Wsypujemy sól kamienną, 1 czubatą łyżkę na każdy litr wod. mieszamy do rozpuszczenia. Gorącą wodą zalewamy ogórki, przykrywamy pokrywką i czekamy aż się zepsują ;-. Gotowe do spożycia ogórki małosolne są już po 2-3 dniach 

 

 

Surówka z białej kapusty i marchewki na ostro

Tradycyjny dodatek do każdego obiadu w wersji bardziej ostrej.

 

Składniki: (na 1 porcję)

• 1/4 białej kapusty
• 1/2 marchewki
• koperek
• 1 łyżeczka oliwy z  oliwek
• sól, pieprz
• szczypta cukru
• sok z 1/2 cytryny
• szczypta chilli lub ewentualnie sos chilli pikantny
• ząbek czosnku

Kapustę drobno posiekać, marchew zetrzeć na tarce, dodać pokrojony koperek, wymieszać wszystko razem w misce, przyprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny, chilli,  czosnkiem, oliwą z oliwek, pozostawić na kilkanaście minut. Aby surówka przeszła smakiem. W razie potrzeby doprawić

Pieczona pierś z kurczaka w musztardzie z surówką z białej kapusty

Bardzo proste i szybkie danie, idealne dla osób odchudzających się, którym znudził się kurczak gotowany na parze.  Zamiast tego proponuję bardzo aromatycznego kurczaka marynowanego w musztardzie rosyjskiej.  Zamiast pomidorów z cebulką można podać, ryż naturalny, lub młode ziemniaczki

Składniki:

• 100- 200 g mięsa z piersi kurczaka
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, ulubione zioła, można dodać curry
• 1 łyżka musztardy rosyjskiej

Do małej miseczki wlać oliwę z oliwek, dodać sól, pieprz, paprykę, dodać musztardę rosyjską, wszystko razem wymieszać, w marynacie obtoczyć pierś z kurczaka, pozostawić na około 30 min w chłodnym miejscu. Zamarynowana pierś z kurczaka pieczemy w folij aluminiowej około 15 min lub Obwijamy pierś w pergamin i smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu około 7-10 min

Surówka z białej kapusty i marchewki na ostro:
Składniki:

• 1/4 białej kapusty
• 1/2 marchewki
• koperek
• 1 łyżeczka oliwy z  oliwek
• sól, pieprz
• szczypta cukru
• sok z 1/2 cytryny
• szczypta chilli
• ząbek czosnku

Kapustę drobno posiekać, marchew zetrzeć na tarce, dodać pokrojony koperek, wymieszać wszystko razem w misce, przyprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny, chilli,  czosnkiem, oliwą z oliwek, pozostawić na kilkanaście minut. Aby surówka przeszła smakiem. W razie potrzeby doprawić

Pieczony pstrąg łososiowy na sałacie z mango

Jakiś czas temu był przepis na  sałatkę z polędwicą, orzechami nerkowca i mango, dzisiaj podaje przepis z rybą. Dzisiaj w roli głównej pstrąg łososiowy. Smacznego.

Składniki:

• 2 filety z pstrąga łososiowego
• sałata, może być mix sałat
• czerwona cebula
• 1/2 mango
• orzechy nerkowca (garść)
• sos balsamiczny

Sos winegret:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 -2 łyżki wody
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• sok z 1/2 cytryny

Pstrąga przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny, Pieczemy na foli aluminiowej w piekarniku nagrzanym do 180 st. około 10-15 min (bez przykrycia).

Sałatę rwiemy, dodajemy cebulę, polewamy dresingiem, wkrajmy mango oraz posypujemy orzechami nerkowca (wcześniej uprażone na patelni bez tłuszczu).

Na sałatę kładziemy upieczonego pstrąga, polewamy sosem balsamicznym.

Pierś z kurczaka z jabłkami i ryżem

Mimo że nie jestem zwolenniczką łączenia mięsa z owocami (ze względu na słodki smak, za którym nie przepadam) coraz częściej się do niego przekonuje. Nietypowe, oryginalne połączenie smaków bardzo pobudza kubki smakowe. Bardzo soczysty kurczak z miękkimi jabłkami ze szczyptą chilli dają bardzo aromatyczny niepowtarzalny sos.  Jeśli lubicie takie sosy ten przepis jest właśnie dla Was.

 

Składniki (2 porcje)

• 200 -300 g piersi z kurczaka 
•  100-150 g ryżu - mieszanka dzikiego i parabolied
• 1 duże jabłko
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki rodzynek lub jagód goji
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• sok z cytryny
• 100 ml białego wina
• 100 ml bulionu warzywnego
• curry, sól, pieprz, chilli, kurkuma

Jabłka umyć (nie obierać), wyciąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze cząstki, skropić sokiem z cytryny. Kurczaka pokroić na kawałki, przyprawić solą, pieprzem, usmażyć na 1 łyżeczce oliwy. Zdjąć z patelni. Na tą samą patelnię dodać kolejną łyżeczkę oliwy, podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać pokrojone jabłka, rodzynki lub jagody goji, curry (1łyżeczka), dodać wino i bulion, dusić około 7 min, dodać kurczaka i dusić jeszcze około 5 min, przyprawić do smaku w razie potrzeby pieprzem i chilli. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu, dodać 1 łyżeczkę kurkumy. Sos podawać z ryżem. Smacznego ;-)