Pieczony pstrąg łososiowy na sałacie z mango

Jakiś czas temu był przepis na  sałatkę z polędwicą, orzechami nerkowca i mango, dzisiaj podaje przepis z rybą. Dzisiaj w roli głównej pstrąg łososiowy. Smacznego.

Składniki:

• 2 filety z pstrąga łososiowego
• sałata, może być mix sałat
• czerwona cebula
• 1/2 mango
• orzechy nerkowca (garść)
• sos balsamiczny

Sos winegret:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 -2 łyżki wody
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• sok z 1/2 cytryny

Pstrąga przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny, Pieczemy na foli aluminiowej w piekarniku nagrzanym do 180 st. około 10-15 min (bez przykrycia).

Sałatę rwiemy, dodajemy cebulę, polewamy dresingiem, wkrajmy mango oraz posypujemy orzechami nerkowca (wcześniej uprażone na patelni bez tłuszczu).

Na sałatę kładziemy upieczonego pstrąga, polewamy sosem balsamicznym.