Faszerowane roladki indycze z szynką parmeńską w sosie jogurtowym z kaszą gryczana i surówką z kapusty

Bardzo szybkie w przygotowaniu i niezwykle aromatyczne. Dzięki “osłonce” z szynki parmeńskiej są soczyste.

Składniki:

• Pierś z indyka
• Marchew
• Papryka
• Cebula
• Szynka parmeńska lub inna długo dojrzewająca
• Kasza gryczana
• Starta skórka z cytryny
• Czosnek
• Oliwa z oliwek

Na sos:

• Jogurt naturalny
• Czerwona cebula
• Szczypior
• pieprz, sól
• 
  
• Ulubiona surówka

Pierś z indyka kroimy na plastry, rozbijamy delikatnie dłonią. Trzemy skórkę ze sparzonej cytryny, dodajemy wyciśnięty czosnek, dodajemy odrobinę oliwy z oliwek, sól, pieprz, smarujemy sznycle z indyka, odstawiamy na kilkanaście minut do lodówki. Zamarynowane sznycle wyciągamy z lodówki, na środek kładziemy pokrojona w słupki marchewkę, paprykę i cebulę, zawijamy w rulonik. Każdą roladkę zawijamy w szynkę parmeńską.  Tak przygotowane zraziki zawijamy w folię aluminiową (każdy osobno). Pieczemy około 20 min. WS tym czasie gotujemy kasze gryczaną, robimy ulubiona surówke, oraz przygotowujemy sos.
Sos:
Do blendera wkładamy 1/2 czerwonej cebuli, szczypiorek, jogurt naturaly, sól, pieprz, wszystko razem miksujemy.

Upieczone roladki podajemy z kaszą gryczana i surówką, polewamy sosem jogurtowym