Razowa tarta z jabłkami i brzoskwiniami

"Zdrowsza" wersja tarty jabłkowej z mąką razową i brązowym cukrem. Idealna na deser. U mnie wystąpiła jako deser na "Dzień kobiet"

Składniki:

• 100 g mąki pszennej razowej
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki cukru brązowego
• 80 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2 łyżka wody
• 4  jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka bułki tartej
• 1-2 łyżki masła roztopionego
• 300 g brzoskwinie z puszki lub w sezonie 2-3 świeże

W misce połączyć 2 rodzaje mąki, dodać łyżkę cukru, masło pokrojone w Kostkę i żółtko. Wyrobić na gładkie ciasto, dodając w trakcie wyrabiania odrobinę wody (około 2 łyżek lub więcej w razie potrzeby). Ciasto zagnieść w kule, owinąć folią i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Jabłka obrać, pokroić na na plasterki. Dodać cynamon i łyżkę cukru, wymieszać.
Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wyłożyć w pokrytej papierem do pieczenia formie na tartę lub w tortownicy o średnicy około 20 cm. Podziurkować widelcem boki i spód. Na dnie wysypać równomiernie bułkę tartą, a następnie ułożyć plasterki jabłek.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Za pomocą pędzelka posmarować jabłka roztopionym masłem i wstawić tartę do piekarnika na około 40 minut. Po tym czasie podgrzać rozdrobnione brzoskwinie (u mnie niestety z puszki, w sezonie proponuję oczywiście świeże) w rondelku, gdy z brzoskwiń zrobi się dżemik, wyłożyć na jabłka,piec jeszcze 7-10 min.