Orientalny miks z soczewicą

Po powrocie z Indii długo nie mogłam patrzeć na potrawy z carry, kurkumą i ogólnie tymi smakami. Po 2 miesiącach od powrotu pomału się przełamuję ;-), już niedługo postaram się zrobić parę przepisów z typowo indyjskiej kuchni.

 

Składniki (na 2 porcje)

• 250 g Brokułów
• 1 pęczek szczypiorku
• 75 g czerwonej soczewicy
• 100 g makaronu ryżowego
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka oleju
• po 1/2 łyżeczki ziaren kolendry, kminku i czarnego pieprzu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• gałązki kolendry

 

Brokuły podzielić na małe różyczki. Szczypiorek pokroić. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim ziarna kolendry, kminku i pieprzu, nie należy zbyt długo podsmażać , aby nie miały gorzkiego smaku. Mieszankę zdjąć z patelni i utrzeć w moździerzu.

 

Na pozostałym po ziarnach oleju podsmażyć brokuły, szczypiorek i soczewicę. Następnie wlać sos sojowy i 300 ml wody. Całość dusić pod przykryciem około 8 min.

Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić. Jogurt wymieszać z kurkumą i dodać do warzyw. Połączyć z makaronem, dodać przyprawy (radzę nie dawać wszystkich na raz tylko według uznania). Doprawić sosem sojowym w razie potrzeby. Listkami kolendry posypać makaron.